BACALHAU A BRAS

Ingredientes :
750 gramas bacalhau
750 gramas batatas
0,5 kg cebolas
1 alho esborrachado
6 ovos
3,5 dl azeite
Salsa picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Depois de demolhado, escalde o bacalhau, tire-lhe a pele e as espinhas e desfe. Corte as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos.


Frite o alho no azeite até alourar, depois tire, deite as batatas e frite ligeiramente, retire-as para o lado com uma espátula. No mesmo azeite, frite depois as cebolas até corarem, retirando-as também com a espátula, e depois o bacalhau, até enrijar um pouco.


Misture tudo muito bem e retire do lume.


Bata os ovos temperando-os com sal e pimenta e juntando-os ao preparado.


Leve de novo ao lume, mexendo constantemente com uma espátula até os ovos coagularem, mas de modo a ficarem macios.


Sirva de imediato numa travessa aquecida, polvilhando com a salsa picada.